Benoit Cantin

[:fr]35 chemin des fossés
89290 IRANCY
Tél : 03 86 42 21 96
www.cantin-irancy.com
cantin.benoit@orange.fr

Le vignoble , installé sur des terrains argilo-calcaires du kimméridgien , est orienté sud / sud- est / sud- ouest , et se trouve , par la configuration géographique exposé seulement aux vents d’ouest / sud-ouest .
Les coteaux pentus , leur exposition ainsi que l’excellent terroir qui reçoit ses racines , créent à la vigne un endroit privilégié , lui permettant de s’exprimer pleinement dans la complexité et les finesses de son produit .
Les Irancy , corsés , nerveux dans leur jeunesse , ont une belle robe pourpre , des arômes de fleurs et de fruits et un bon support tannique qui leur confère un long vieillissement et un caractère bien particulier .
Mis en bouteilles à la suite d’un vieillissement de 18 mois ( dont un an en fût de chêne ) ces vins s’accordent très bien avec des viandes rouges ( surtout gibiers ) et des fromages bien typés .
Enfin , une part de 10 % environ est vinifiée en rosé , vins de belle teinte saumon aux parfums et fruité très subtils . C’est avec grande distinction qu’ils s’allieront aux charcuteries et aux mets ensoleillés ou orientaux . (servir frais ) . Enfin notre production compte aussi une petite part de Bourgogne passetoutgrain , composé de 2/3 gamay pour 1/3 de pinot noir ( vin léger à maturité plus rapide )
L’age moyen de nos plantations est de 25 ans , avec une densité de 7800 pieds à l’ha , greffés sur 41 B – SO 4 et FERCAL . La culture des vignes est une lutte raisonnée avec labours .

Histoire :

Transmise de génération à génération , notre vieille exploitation date de plusieurs siècles .
Chaque époque a bien sûr contribué à l’évolution des cultures de la vigne , de la vinification ainsi que de la commercialisation des vins. De type familiale , l’exploitation s’étend aujourd’hui sur 13,5Ha , principalement en pinot noir ( avec petit pourcentage de césar ) et un peu de gamay .[:en]35 chemin des fossés
89290 IRANCY
Tél : 03 86 42 21 96
www.cantin-irancy.com
cantin.benoit@orange.fr

Vineyards on the sloping hillsides surrounding Irancy are planted on limestone subsoils known as 'kimmeridgian':  fossilised oyster seabeds formed during the upper-jurasic period. Orientation south/south-east/south west. Wind exposure from the west and south west only.

This combination of orientation and excellent soil type creates a privileged environment for the vines to grow and is the source of all the complexity and finesse that can be found in Irancy wines.

Irancy when young is powerful and nervous with purple hues. Predominantly berry fruits and floral notes on the nose. The tannic nature of the wine when young is indication of the wines ability to age well and is caracterisitic of the appelation.

12 months in oak casks and bottled at 18 months, our Irancy wines are great with red meats, especially game, and with mature cheeses.

10% of our production is Pinot Noir Rosé. A salmon rose coloured wine with a subtle fruity perfume. This wine is served cool and serves as an ideal accompaniement to cold meats and spicy dishes.

The average age of our vines is 25 years. Density of planting is 7800 vines per hectare grafted on rootstock 41 B – SO 4 and FERCAL. We practice 'lutte raisonnée' method of cultivation throughout our vineyards.

History :

Handed down through the generations, our family production dates back several centuries with each generation contributing to the evolution and advancement of wine production, its vinification and commercialisation. We cultivate 13.5Ha, principally Pinot Noir with a small percentage of César and some Gamay.[:]